UniCafe yhdettätoista kertaa Luomun käytön mestariksi
UniCafe on voittanut Luomun käytön mestari -kilpailun jo yhdennentoista kerran. Kilpailussa tarkasteltiin ammattikeittiöiden luomun käyttöä vuonna 2025.
Yhdestoista mestaruus jatkaa UniCafen ennätyksellisen pitkää menestystä ammattikeittiöiden Luomun käytön mestari -kilpailussa (ent. Luomu SM).
”Yhdestoista voittosija on poikkeuksellisen hieno saavutus. Olemme tietojemme mukaan ainoa opiskelijaravintolaketju, joka on menestynyt luomun tarjonnassa tällä tasolla. Olen ylpeä siitä, että pystymme tuomaan asiakkaidemme lautasille laajan valikoiman tuotteita, joihin opiskelijabudjetilla ei muuten välttämättä olisi arjessa mahdollisuutta. Samalla voimme osaltamme tehdä vastuullisista valinnoista luontevan osan arkea myös opiskeluajan jälkeen”, toteaa Ylvan toimitusjohtaja Anne Immonen.
Luomutuotteet ovat vakiintunut osa Ylvan operoimien UniCafe-ravintoloiden vastuullisia hankintoja. UniCafe kasvattaa luomutuotteiden osuutta suunnitelmallisesti kaikissa ravintoloissaan, ja valikoimaan kuuluu noin 200 erilaista luomutuotetta.
”UniCafen menestyminen kilpailussa osoittaa, että vastuullisuutta voidaan edistää määrätietoisesti myös suurissa ruokailijamäärissä ja opiskelijalle sopivalla hinnalla. Lisäisimme luomua valikoimiimme enemmänkin, mikäli sopivia tuotteita olisi tarjolla”, hankinta- ja tuotekehityspäällikkö Susanne Reiju sanoo.
UniCafen hankinnoissa huomioidaan kokonaisvaltaisesti raaka-aineiden vastuullisuus: Reilun kaupan ja luomusertifioitujen tuotteiden sekä suomalaisten alkuperän ohella valinnoissa painotetaan ilmasto- ja luontovaikutuksia sekä tuotantoketjujen sosiaalista vastuullisuutta. Osana tätä pitkäjänteistä työtä UniCafe on muun muassa määrätietoisesti kehittänyt reseptiikkaansa ja kasvattanut kasvipohjaisen ruoan tarjontaa.
Luomun käytön mestari on kaikille luomua käyttäville ammattikeittiöille tarkoitettu kilpailu, jossa palkitaan ravintola- ja ruokapalvelualan toimijoita luomuraaka-aineiden käytöstä. Sarjat määräytyvät vuoden aikana tarjottavien aterioiden määrän mukaan, ja käyttöasteet tarkistetaan ammattikeittiöiden ostotilastoista. UniCafe kilpailee Suuri yksityinen toimija -sarjassa.
Luomun käytön mestari -kilpailuun osallistuvat automaattisesti kaikki Portaat Luomuun -ohjelmassa mukana olevat ruokapalvelutoimijat. UniCafe liittyi Portaat luomuun -ohjelmaan vuonna 2013.
Kilpailun tulokset julkistettiin tiistaina 29.9. Helsingissä järjestetyssä Luomuelintarvikepäivässä. Ammattikeittiöiden luomun käyttöä mittaava kilpailu on järjestetty vuodesta 2014 lähtien.
Lisätietoja:
Anne Immonen
Toimitusjohtaja, Ylva
+358 40 512 5008
anne.immonen@ylva.fi
Susanne Reiju
Hankinta- ja tuotekehityspäällikkö
p. +358 400 576 283
susanne.reiju@unicafe.fi
Kuva: Jarmo Heimala, Perho Liiketalousopisto